Nº Personas: 4 Dificultad: Baja Calorías: 450 Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES2 kg de pulpo
800 gr de patatas
1 cebolla
Para la ajada:
1 vaso de aceite
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
una pizca de pimentón picante
vinagre
PREPARACIÓN
En una cazuela al fuego con agua, poner la cebolla. Cuendo empiece a hervir, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo.
Repetir esta operación 3 veces, dejar hervir durante 15 min.
Pelar las patatas y cortarlas en dados. Añadir las patatas en el cocido del pulpo.
Pinchar el pulpo y las patatas y dejar cocer todo 20 minutos. Retirar la olla del fuego y reservar el pulpo y las patatas.
En una sartén con aceite, dorar los ajos, la cebolla y el laurel. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar a la salsa el pimentón dulce, una pizca de pimentón picante y un chorrito de vinagre.
Cortar el pulpo en rodajas y colocarlo encima de las patatas. Agregarle la salsa.
