La cocina de Castilla y León convive entre la receta tradicional, que mantiene intactos sus platos e ingredientes, y la nueva cocina. Es una gastronomía abundante y muy variada.
Uno de los platos más carcterístico de Castilla y León es la de los asados de cochinillos y corderos. Además esta cocina nos ofrece las excelentes materias primas con las que se elaboran suculentos platos, productos como legumbres (alubias blancas, pintas, rojas y negras, garbanzos castellanos, lentejas variadas, entre las que destacan las de la Armuña, protegida por Denominación de Origen), cereales, pescados de río como la trucha, caza mayor y menor, huerta, fruta, lácteos como sus quesos de oveja, leche de vaca y cabra; carnes, que son la base de los asados y potajes, además de sus embutidos y vinos.
A continuación se muestra una lista de platos tipicos de esta comunidad, pincha sobre elque mas te interese para ver su elaboración.
CACHELADA LEONESA
