ARROZ AL HORNO

Nº Personas: 4  Dificultad: Fácil   Calorías: 361 Tiempo: 1 Hora

INGREDIENTES:

2 Vasos de arroz (250 gr Aprox.)                                              
4 Vasos de caldo de cocido
1 Bote pequeño de garbanzos cocidos
1 Tomate maduro
2 Morcillas de cebolla
2 Lonchas de panceta fresca
250 gr de costillas de cerdo
1 Patata
2 Dientes de ajo mas una cabeza entera
Pimentón dulce
Azafrán
Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo el caldo a calentar. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la patata, luego las doramos brevemente en una sartén y reservamos.

En esa misma sartén doramos la panceta, retiramos y doramos la morcilla.

Retiramos la morcilla y doramos las costillas. Añadimos el tomate y dos dientes de ajo picados.

Sofreímos bien.
Una vez sofrito añadimos el arroz, lo rehogamos y añadimos el pimenton y el azafrán, damos unas vueltas y añadimos todo a la cazuela.

Si tenemos fuego de gas, todo este proceso podemos hacerlo en la misma cazuela de barro que vamos a hornear el arroz.
Ahora, montamos todo en la cazuela, añadimos el caldo de cocido y los garbanzos y horneamos durante 20 min a 250ºC.

Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción