CARRILERAS DE CERDO EN SALSA

Nº Personas: 4   Dificultad: Media   Calorías: 295   Tiempo: 120 min

INGREDIENTES:

• 4 carrileras de cerdo.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde.
• 2 zanahorias.
• 200 ml de salsa de tomate.                                   
• 1 Cebolla.
• 300 ml de caldo de carne.
• 1 cda de café de oregáno.
• 1 cda de café de tomillo
• Unos granos de pimienta
• 2 o 3 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• AOVE

PREPARACIÓN:

Comenzaremos limpiando las carrilleras y para ello vamos a retirar las telillas del exterior; no es necesario eliminar toda la grasilla solo aquella que se aprecia que es más recia.

Salpimentamos y enharinamos ligeramente y las doramos ligeramente en Aceite de Oliva Virgen Extra.

Cuando estén doradas las retiramos y añadimos las verduras en ese mismo aceite
Salamos y dejamos que reduzcan bien, hasta que suelten toda el agua.

Añadimos la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio durante 10 min.

Añadimos el sofrito a una olla rápida junto con las hierbas, el caldo, el vino y las carrileras.

Cocinamos conla olla tapada a fuego medio durante 30 min.
Sacamos las carrilleras y las hojas de laurel y trituramos la salsa.
Ponemos en una cazuela y cocinamos 10 min más.

Retiramos del fuego y servimos caliente.