Saquitos de gambas y mejillones en salsa de azafrán
Descripción
Ingredientes
Para la salsa
Preparación
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Pelamos las gambas y las doramos en una sartén con un poco de AOVE, retiramos y reservamos.En la misma sartén, doramos la cebolla finamente picada.
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Una vez dorada incorporamos la harina y el pimentón; doramos durante un momento (no mucho, ya que si no se nos quema el pimentón) y seguido le añadimos la leche y salpimentamos; mantenemos a fuego suave removiendo hasta que esté hecha la masa, y en el último momento incorporamos las gambas y los mejillones finamente picados, removemos todo para que quede bien integrado.
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Mientras, en otra sartén ponemos un poco de AOVE, doramos 1 cucharadita rasa de harina, añadimos la nata, el azafrán y salpimentamos, removemos unos minutos, hasta que se quede una salsa homogénea.
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Ponemos un poco de masa en cada oblea y atamos formando un saquito, ponemos en una fuente de horno con papel para horno.
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Precalentamos el horno a 150 ºC, cuando el horno esté caliente introducimos los saquitos durante 20 - 25 min.En un plato ponemos un poco de salsa de azafrán y repartimos por el fondo, ponemos los saquitos encima y servimos caliente.
